alma

A Gala Michelin 2022 Espanha e Portugal trouxe, por mais um ano, a notícia da quarta renovação consecutiva das nossas duas estrelas Michelin!

Os tempos desafiantes enfrentados pelo setor da restauração não fizeram a nossa equipa baixar os braços. O chef Henrique Sá Pessoa, que recentemente foi considerado o 38.º melhor chef do mundo no Top100 The Best Chef Awards, não esconde o orgulho e satisfação por teremos conseguido manter o restaurante ao nível que ele merece.

“Este foi mais um ano atípico, mas sentimos que desta vez a recuperação foi mais rápida, o que nos permitiu voltar a ter um menu mais complexo, com mais momentos e uma alteração de carta mais arrojada. Para a equipa, é uma grande motivação perceber que conseguimos manter e até elevar a fasquia.  São distinções como esta que nos permitem continuar a sonhar em dar passos ainda mais ambiciosos”, afirma Henrique Sá Pessoa.

Foi em 2015 que o ALMA ganhou uma nova casa no Chiado, depois de ter fechado o espaço anterior onde estava desde 2009. E, logo no ano seguinte, em 2016, o chef conseguiu conquistar a primeira estrela Michelin, ainda antes de celebrar o primeiro aniversário do restaurante. A segunda estrela chegou em 2018, tendo o ALMA alcançado o feito inédito em Portugal de conseguir chegar à segunda estrela em apenas três anos, distinção essa que vê agora reforçada.

“O ALMA fez renascer o Chiado, fez surgir uma nova cena gastronómica não só em Lisboa, mas em todo o país. Sempre confiámos no trabalho desenvolvido pelo Henrique e pela sua equipa que têm conseguido mostrar sempre uma constante inovação, técnica, fator novidade e uma qualidade inigualável”, afirma Rui Sanches, fundador da Plateform, grupo de restauração do qual o ALMA faz parte.

Segundo os padrões de avaliação do guia, as duas estrelas são sinónimo de “uma cozinha excecional que vale o desvio”.  O ALMA é o espaço ideal para “conhecer a cozinha portuguesa atual” através de pratos que propõem “uma viagem culinária com toques tradicionais, mediterrâneos e internacionais, com um domínio técnico que potencia os sabores e as matérias primas locais”, pode ainda ler-se nas notas do Guia Michelin

Aproveite este marco e a época natalícia em que estamos para oferecer uma experiência Alma a quem mais gosta, com os nossos Gift Cards, disponíveis no nosso restaurante.